桔梗庵のこだわり

時期により厳選したそばの実を吟味して自家製粉しています。一日一日必要な量を挽き真心こめて手打ちしています。

御宿町は「海」と「山里」の両方があり、海産物は新鮮で良質なものを地元から仕入れ、山里では春はタケノコや山菜、秋には栗やきのこも多く、天然の食材を店主みずから採ってきてご提供しています。